Yo no se explicarte el tema, pero te puedo decir que la diferencia esa no viene de que tengas 80 shaders menos.
5750 Core = 720:36:16 @ 700Mhz
5770 Core = 800:40:16 @ 850Mhz
Unified Shaders :Texture mapping unit:Render Output unit
Lo que marca la diferencia es lo que deje en negrita y los Mhz del nucleo.
Osea una 5750 tiene de serie 36x700 = 25,2GT/s
5770 -> 40x850 = 34GT/s
Tu 5750 va a 870Mhz, entonces serian 36x870=31,3GT/s