Hay manual del software Acrobat, ahi debe de venir, o has una busqueda precisamente con esa pregunta [hacer formulas en acrobat pro]. A esto, recuerdo que habia plugins y addons de terceros [desarrolladores independientes de adobe] para agregar funcionalidades al editor acrobat pro.
Aunque tambien podrias usar un editor de formulas que ya sepas usar comodamente, copias al portapapeles y despues pegas en acrobat pro.