Hola, podrás usarlos porque pese a funcionar a una velocidad mayor (Sata III), el disco se adapta a la velocidad de Sata II, esa es la ventaja y al mismo tiempo el inconveniente, ya que el disco se comportará como si fuera Sata 2: perderás esa ventaja/velocidad, aunque queda lejos de ser una perdida importante.
La verdad es que el rendimiento de los ordenadores como tu PIV, o mi viejo Athlon XP es destacable, con algo de optimización es posible usarlos de equipo principal y dan para muchas aplicaciones, incluso sin tener que recurrir a Linux.
Saludos