Es mejor beneficiarse del dual channel, pero las memorias tienen que ser iguales, mismo GB frecuencia, marca, latencia, etc. A veces, tienes que entrar en la BIOS y también elegir el dual channel en las opciones.
Si usas el dual channel tendrás mayor velocidad en aplicaciones videojuegos, etc, ya que con el dual channel consigues que el procesador pueda trabajar con las dos memorias a la vez, en single channel trabaja primero con una y después con otra, por lo que consigues el doble ancho de banda y por lo tanto como he dicho antes mayor velocidad en todo.