Aver te explico, mayor rendimiento te dara el dual channel, pues se obtiene un mayor ancho de banda, pero siempre que tengas la RAM necesaria para lo que uses.
Siempre que uses menos de 1 GB de ram con tus procesos, rendira mas el dual channel.
Sin embargo si por ejemplo todos tus procesos usan mas de 1 GB, pues entonces sera mejor tener mas RAM, pues al empezar a tirar de memoria virtual, pues si sera mucho mas lento, tengas dual channel o no.