principalmente, aprovechar las ventajas del procesador a 64, ya que cuando usas el XP normal, a 32bit, estas utilizando el procesador AMD64 en "legacy mode" y es como si tuvieras un athlon XP de toda la vida.
aparte de eso, puedes direccionar mas memoria, por ejemplo.
ten en cuenta que usando XP64 tienes que utilizar (es recomendable utilizar) drivers preparados para 64bit. El software de aplicacion puede ser de 32bit, windows se ocupa de esa parte del proceso.
saludos cordiales.