Yo se lo desinstalé a un compañero desde "programas y caracteristicas". Lo tenia instalado de una de las actualizaciones y simplemente en la lista lo seleccioné y le di a desinstalar le dejó el explorer anterior.
Y ojo, no es en "Activar o desactivar características de Windows", es directamente en la lista de programas instalados.
No se si has probado tambien como te comento...