Weee! Acabo de resolver el problema!!!
Tras mirar innumerables foros y encontrar decenas de personas con mi problema o prácticamente igual (querian hacer otras cosas pero les pasaba lo mismo que a mi).
Me ha sido casi imposible encontrar una respuesta... Y no entendia pq pero ahora ya si. Resulta que aunque tengas desactivado el acceso remoto y tengas el puerto 80 bien redireccionado al pc del apache, o lo que sea que quieras hacer el router cuando detecta que quien ha puesto la ip pública es un pc de dentro de la red te muestra su configurador web.
Es una tonteria muy grande e imagino que la gente que ha tenido problemas cuando lo ha descubierto no se ha ni dignado a postearlo pq no tiene ningún secreto por eso no es fácil encontrar la solución googleando.
Vamos que yo lo tenia todo bien desde un principio pero no hay forma de comprovarlo desde mi propia casa. Lo que ahora no entiendo es que intentando poner mi url en un servicio de esos de anonimato en teoria obligo a mi pc a "salir de mi casa" pero entonces no puedo ver mi web hospedada, simplemente no se abre nada, se queda pensando...
Entonces como puedo hacerlo para entrar a mi servidor como si viniera de "fuera" teniendo en cuenta que eso de la navegación anonima no funciona?