Bueno, en primer lugar abre el programa de TV que te venia con la tarjeta de video, y sintoniza el canal que quieres grabar (el del video en este caso). Si este programa te permite grabar, no tienes mas que darle al REC, boton rojo o lo que sea. Antes habras tenido que configurar la resolucion, calidad, etc...
Si no tiene o no quieres grabar con ese programa, hazlo con el virtualdub. Primero sintoniza el canal del video con el otro programa, y cierralo. Abre el Virtualdub, y dale a File ->Capture video (o algo asi). Te cambiara a ese modo. Configura la compresion, la resolucion, la calidad de sonido, etc... y luego con el F6 si no me equivoco, te empezara a capturar.
Seria interesante que no tuvieras nada ejecutando mientras capturas, ya que se puede desincronizar el audio y el video, y es un coñazo que lo flipas.
No he explicado demasiado lo del Virtualdub, pero es que no tengo el virtualdub aqui, y no puedo instalarlo.
Espero que te sirva al menos de algo
Saludos.