umm...
pues no se, como dicen por ahi, mucho curro. Si no sabes lo que es, intenta currar una temporada en uno, asi de paso pillas algo de experiencia.
Por otra parte, acabaras HASTA LOS HUEVOS DE LA GENTE. Incluso puede que te tengas que partir la cara alguna que otra vez con algun gilipollas y/o borracho, dependiendo la paciencia que tengas, y el tipo de clientela.
Puede que te vaya bien y te deje pelas, puede que te vaya normal y te de para vivir, y puede que te vaya mal y vayas muuy apurado. Pero sobretodo, desde el primer dia, el dinero de la caja NO ES TUYO, NO SE TOCA. Tu cobras un sueldo a fin de mes y con eso te apañas, nada de cojo 100 para comprar esto, y 150 mañana para aquello. Si empiezas asi, a los 6 meses ya habras cerrado. Parece mentira, pero esto es bastante comun, sobretodo si tienes algun tipo de "vicio".