Bueno, pues en esta misma web tienes una review (
http://www.elotrolado.net/hilo_bravia-kdl-26s2030-review_754241) de tu panel, y por lo que dice el creador:
1º La eterna duda entre VGA y Componentes para 360 ... Yo siempre he preferido VGA, pero es cierto que depende mucho del LCD sin duda en este la 360 por componentes se ve igual a o mejor que por VGA, porque? Por que el BRAVIA engine mejora la posible corrección de cualquier diente de sierra como si se tratase de calidad VGA pero dejándote un rango mucho más amplio de saturación de colores (naturaleza del cable por componentes) para jugar con la configuración. En definitiva para mi componentes mejor, pero ojo en LCD Samsung por ejemplo prefería VGA, depende muchísimo del PANEL, pero ya digo la calidad es tan limpia (eso sí después de configurarlo bien) que parece tratarse de una conexión completamente digital.
Vamos, que tu panel se ve bastante bien por Componentes, si no quieres gastarte los 50 euros que vale un replicador HDMI normalito, el cual es posible que te pierda más calidad que conectando la consola por Componentes, conéctala así, y la PS3 la dejas por HDMI.
Depende mucho del panel, pero como te digo por lo que dicen del tuyo en concreto, la diferencia es muy poca respecto VGA, y supongo que respecto HDMI también. Sí que es cierto que con el HDMI lo verás un pelín más nítido, pero como digo no te sale a cuenta si el replicador HDMI es muy caro, o si simplemente es barato, porque en este caso perderás calidad y se verá peor que en ninguno de los otros casos.
Respecto al tema de la red, puedes encontrar uno por unos 20 euros en cualquier tienda de informática con precios actuales normalito, con 8 puertos. Simplemente, conectas el cable que le daba conexión a la consola al switch en un puerto, y en otros dos puertos conectas dos cables, uno para la PS3 y otro para la Xbox 360. Si no tienes ninguna configuración rara y ese cable que dices va hacia un router, éste se encargará de darle una IP a la Xbox y otra a la PS3 sin problema.