Depende de varias cosas, entre ellas los propios juegos.
GTA V es más cpu demandante que For Honor, por ejemplo.
¿Resolución? ¿Tasa de refresco del monitor? Si vas a jugar a 1080p - 60Hz lo normal seria ir muy bien en la mayoria de juegos, por no decir todos.
Si quisieras aprovechar un monitor 144Hz la cosa ya flaquearia bastante, pero supongo que no es el caso ya que no lo has comentado.
Mi opinión. Tira unos meses con ese i5, prueba bien esa GTX1080 con tus juegos favoritos y haz pruebas. Después de eso tu mismo serás capaz de tomar una decisión informada y totalmente adaptada a ti.
Mi opinión, ahí la tienes.