Si, se pueden cambiar. En configuración de pantalla >avanzado > ajustes del adaptador. Usualmente 120, 100, 80, 60...
Ahora, es un poco contradictorio no tener un monitor a sus máximos Hz..
Si quieres limitar los fps, hazlo desde el propio juego si lo tuviera, o con RivaTunner si no. Lo ideal es limitarlo 2-3fps por debajo de los hz.