Cambiar datos de un texto a través de un menú contextual

Hola, dispongo de un texto y quiero poder seleccionar una palabra del mismo, por ejemplo una ciudad, y que al pinchar sobre esta me salga un menú desplegable en el que poder elegir las ciudades que yo previamente haya previsto.
De la misma manera, para otro tipo de cambios como un número de día, o mes del año.

Como podría hacer esto?

Gracias y saludos.