HDMI siempre. Aunque siempre dicen que mejor lo pruebes tu mismo y lo veas. Pero vamos, teoricamente, HDMI es mejor.
Yo conectaria la 360 por HDMI. Y luego un cable digital de la tv al equipo de sonido. Supongo que si conectas cualquier DVD a la TV con HDMI, tambiendeberia sacarte el sonido por el equipo.