Esos videos que habéis puesto son fakes 100%
El ruido analógico del video es siempre el mismo, se repite constantemente y en ciclos exactos. En general el intento de hacerlo pasar por una captura de VHS/Videocamara es bastante pobre, no hay ni una pizca de color banding ni nada.
Por otro lado, un modelo 3D en N64 no se vería tan limpio y definido. No hay ni horizontal blur ni dither ni nada de lo que hace característica la N64.
Es curioso que un user registrado anteayer llamado "RyanN64Investigator" pregunte ahora por un juego y casualidad le acaban de aparecer unos videos que parecen realizados por alguien en su segundo día de curso de Unity3D.
Tiene pinta de que intentan colarnos un Hoax muy mal hecho.
PD: Te recomiendo que para la próxima vez pruebes a utilizar shaders que den algo más el pego.
https://menacingmecha.itch.io/godot-n64-shader-demo