Si, guardas el pendrive en un cajón de metacrilato con cerradura bajo llave y tiras la llave al rio, y así te aseguras de solo verlo sin poder tocarlo.
Ahora en serio, el sistema de archivos NTFS soporta el uso de permisos sobre los ficheros.
El problema viene de que estos permisos se reducen a ejecutar, leer y escribir.
Lo cual quiere decir que si se restringe a un usuario el permiso de lectura, este no podrá copiar ni pegar el fichero, pero tampoco podrá abrirlo para visualizarlo.
Necesitarás un programa que se dedique a estos menesteres que buscas en concreto y que seguramente necesites tener instalado en toda máquina que pretendas eso.
P.D. En cualquier caso, el hecho de solo poder ver un fichero de imagen no significa que esté protegida esa imagen. Una vez que se carga y se visualiza en la pantalla, se puede copiar la imagen aun que el fichero no se mueva del pendrive.