Diría que es throtling por temperatura de las fases de la placa, así a ojo con un 95% de posibilidades viendo los síntomas que describes.
Las temperaturas del procesador están bien, pero tu placa es floja y con el calor del verano sufre. Limpiar el disipador de CPU no arregla nada, porque el problema viene de otro sitio. Tendrás temperaturas rondando los 100ºC, pero tu placa no tiene sensor en chipset ni en fases, así que ojos que no ven...
La carga de CPU sigue rondando el 100% (es más, subirá cuando notes los bajones de FPS) porque la placa baja la frecuencia y el voltaje del proce drásticamente para que no se queme nada, el procesador trabaja al 100% pero a poco más de 1000mhz, por lo que evidentemente no tiene "chicha" para dar de comer a la gráfica, el uso de GPU baja, y vienen los bajones.
¿Solución? La buena, cambiar de placa. Ya que es una plataforma con un tiempillo, si no te quieres gastar mucho, la mala puede pasar por hacer undervolt al proce, incluso bajar un poco frecuencias, si es posible acompañado de un ventilador apuntando a la zona de la alimentación (normalmente superior izquierda)
Saludos