Ves a los ajustes de sonido de la ps3 y mira en que salida lo tienes configurado y cambialo por el que quieras (donde vayas a poner el cable de imagen/sonido).
Prueba primero sin el psjailbreak y si persiste intenta después con el psjailbreak y consola en modo debug.
PD: A mi me pasaba eso y era lo que te pongo arriba, se desconfiguraba cada vez que lo ponia en una television.