Hola,
Yo te recomendaria hacer un raid 5, aunque necesitas otro disco mas, el raid 0 es el mas rapido, pero sin tolerancia a errores, es decir, si se te rompe un disco perdiste los datos.... sin embargo el raid 5 te mantiene todos tus datos intactos aun con la perdida de un disco, y la velocidad de transferencia es rapidisima, yo lo tengo y me está dando 140 Mb/s.
Construir un raid es muy sencillo, en el arranque de la mayoria de las placas te viene indicada la combinación de teclas para entrar en la configuración del raid. Recuerda que perderas los datos que tengas en los discos al construirlo.