Bueno,
Para crear el menú depende de muchos factores,
Puedes crear un menú cutre cutre usando dicheros BAT, que es un método que funciona por lo menos desde la época de los micros 8086, o te programas un menú en condiciones con cualquiera de los lenguajes facilones que están en el mercado. Todo no te lo podemos hacer nosotros, te tendrás que currar tú el menú que además sabes lo que quieres.
Luego, contestando a nacer89, la verdad es que no tengo muy claro si una instalación de windows tarda más usando un CD, que un pendrive. Lo que tengo claro es que yo no hago instalaciones de windows todos los días, con lo que no me gasto en dinero ni el tiempo en montar la película para instalar windows desde un pendrive. Directamente uso el CD que tengo y listo. Por ganar 10 minutos no voy a dedicar dos días en esa historia. Fácil y Sencillo tío.