Un AMD Phenom II X6 1090T, con una placa chipset 870/880/890 que mas te guste...
Deberias pensar en usar discos duros mas rapidos si mueves muchos GB, ya que lo que limita es la velocidad del disco duro, y mas cuando haces varias cosas, como minimo para trabajar medianamente bien necesitas dos discos duros, y alternar el uso, osea si la peli que vas a copiar/convertir/cambiar contenedor esta en el Disco1, eliges la salida al Disco2, asi va mas rapido, porque si pones la salida en el Disco1, este tiene que leer y escribir a la vez, y su rendimiento puede llegar a ser perfectamente el 25% que de Disco1 a Disco2.
Cuando conviertes o haces algun cambio a un video, lo guardas en el mismo destiono o mismo disco que el archivo origen?