Muy buenas, para hacer lo que dices, es simple, 1º necesitas un programa para hacer funcionar el negocio, existe uno, que es muy completo, configurable e intuitivo, que todo es ponerte con él, es gratuito y tiene manual y todo, y en español (Para soporte tendrás que comprar la licencia professional, pero merece la pena).
http://www.infotronic.es/itactil.html Me ha dado muy buenos resultados en algunos clientes.
El tema de la pantalla táctil, no te voy a decir marcas, eso va en el gusto de cada uno, lo único es instalar 1º el software que te vendrá con el monitor, conectar el cable que te vendrá con él (aparte del normal VGA, suelen llevar ahora uno USB, lo conectas) ajustar la calibración con el programita de configuración del monitor, y listo. Para funcionar con el cajón, y que se abra al tiempo que haces la cuenta, depende del tipo de cajón necesitas un conector serie (COM/DB9) o no. Consultalo con el proveedor al que le compres el cajón. Ya que configurarlo dentro del programa con el manual no hay problema.
Un saludo.
