Para mover la cámara prueba con las taclas mayus y control y mueve la rueda del ratón.
Yo tengo un libro digital de la V2.49 que hizo un profesor de mi escuela que es blender certified trainer que quizás te sirva para aplicar texturas, aunque la interfaz no es igual que en la 2.5 es fácil encontrar las cosas. El libro está genial 100% recomendable para aprender

Voy a ver alguna forma de subirlo a internet porque tiene licencia CC.
EDITO: acabo de ver que lo tiene en su web, pásate por aquí que está el libro completo:
http://www.esi.uclm.es/www/cglez/fundamentos3D/Lo que buscas debería estar en la sesión 3: Materiales e iluminación