Si solo quieres una LAN, para q vas a poner un Server?, mete un Router y Switchs de no mas de 24P (los de 48P ya se salen mucho de precio, no?)
Todo depende del ancho de banda q necesites entre PCs, pq piensa q si interconecta dos Switch de 24P, solo vas a tener 100Mb/s para comunicarte entre 24PCs a los otros 24PCs, tb puedes comprar los switch con un puerto extra de 1Gb/s para interconectarlos, lo que tu veas, un swithch de 24P 10/100 cuesta unos 80€, y uno 10/100 +1GB/s cuesta unos 150€.