Ayuda con bash simple

Impresion en archivo de texto con bash

Buenas, actualmente me encuentro realizando un simple ejercicio con bash pero no doy con el resultado que quiero, la cosa es que creo dos variables y necesito que ambas se impriman en un archivo de texto una encima de otra

ejemplo

echo Hola que tal estas
echo Como te va todo

La cosa es que si pongo la salida tal que asi:

echo Hola que tal estas
echo Como te va todo > archivo.txt

Me sale impresa la segunda unicamente, y yo necesitaria que se imprimiesen las dos en el archivo de texto, he probado a hacerlo asi:

echo Hola que tal estas > archivo.txt
echo Como te va todo > archivo.txt
Y de esta manera solo se imprime la segunda sentencia (supongo que sobreescribiendo a la otra)

¿Sabeis alguna manera de que comando deberia usar para que se imprimiesen las dos una encima de otra?

Saludos
2 respuestas