Bueno la mayoría de tutoriales y manuales que vais a encontrar es de Flash 5 y Flash 8 porque son versiones que ya llevan unos años en el mercado.
Adobe Flash CS3 acaba de salir como aquel que dice y está teniendo una aceptación media. Por una parte el programa ha mejorado mucho en cuanto a temas de diseño, pero se ha renovado el lenguaje de programación, ahora es ActionScript3 y la gente se está haciendo un lio tremendo y está recibiendo muchas críticas por parte de los usuarios que ya estaban acostumbrados a ActionScript 2.
Por si fuera poco la ayuda del programa no ayuda mucho en esta última versión de ActionScript porque apenas tiene tutoriales de programación. Mucha teoría y poca practica.
Tampoco tenemos ningún libro en español que merezca la pena, así que hay que tirar de los libros en inglés. Alguno he leido que me ha gustado y que ayuda a entender ActionScript 3 con tutoriales muy bien tratados.
Un saludo.