1-Funcionan todos los juegos. Los juegos van extraidos y al extraer la iso, se rompe toda la estructura del DVD por lo que no existen los waves.Yo he probado con isos de las primeras que no tenian particion de video, solo las SS, y funciona todo.
2-El update se quita mas que nada por quitar espacio innecesario.Piensa que los ultimos rebooters funcionan con la ultima version del dash asi que en principio ningun juego pide actualizar.De todos modos, algun dia podria darse la rocambolesca opcion de que salga un juego "por ahi" que lleve mas version del dash que la que ofrece Microsoft online ese momento.En ese rarisimo caso, si no has quitado el update, la consola te pedira actualizar y la liarias si no la tuvieras protegida o sin la R6T3.
Pues eso, que la quites mas que nada por ahorra espacio y porsiaka tampoko viene mal por lo que te he dicho.
1saludo