Hola, yo tambien acabo de entrar a los terrenos del 360 pero creo que te puedo ayudar con tus dudas
1: No se puede elminar la actualizacion, segun eh leido, una vez actualizada la consola no hay marcha atras, aunque si planeabas jugar por Xbox Live tenias que actualizarla de todos modos.
2:El ruido que hace la consola al leer los juegos es normal, o eso creo, la mia tambien hace ruido pero solo cuando juego, no en el Dashboard
3:Como se hace? Pues por la red local... e introduciendo el codigo que te da la consola en tu ordenador con Windows Vista/Windows XP MC y creo que sirve para acceder a todos los archivos multimedia que tengas en el ordenador desde el 360... aunque eso tambien se puede hacer añadiendo tu musica/videos/imagenes a la biblioteca del reproductor de Windows Media
Saludos!