Busca un tutorial para usar el nibitor para ver la bios has de ir a Tools-> Read Bios -> Select device y seleccionar tu gráfica
Luego para ver esos valores : Tools->Read Bios-> Read Into Nibitor
y así tendrás los datos de la bios de tu gráfica.
Para modificar la bios has de flashearla y eso se hace con el nibitor creas una nueva configuracion en la bios, la guardas y con el nvflash creo que es y dsd msdos reflasheas la bios con la nueva velocidad del ventilador (para eso vas a Temperatures -> IC Fanspeed y lo cambias ahí)
Pero antes que nada te sugiero que googlees sobre TODO este proceso.