El cliente web de gmail no permite incluir acuse de recibo, que yo sepa, pero puedes usar gmail a través de Thunderbird, Evolution y alguno más también podrá, supongo que casi todos.
El cliente del receptor debe soportarlo también, muchos vienen configurados por defecto para ignorarlos, y si no el receptor puede negar que su cliente de correo responda (y es lo que hace la gran mayoría de la gente).
