Buenas pcc.
Yo tengo una GTX295 de doble PCB. O mejor dicho, tenía hasta que decidió suicidarse...
En nada me tiene que llegar la GTX580 y si quieres te comento impresiones de si se nota mejoría/cambio.
En tema de Hardware es lo de siempre, si esperas a la siguiente generación algo saldrá mejor al poco tiempo.
Lo ideal es comprar cuando lo necesites. Si estás a gusto con el rendimiento de la GTX295, no la cambies... otra cosa es el consumo/rendimiento/temperatura.