con el Acrobat writer, con la herramienta de seleccion de objeto (la flecha negra) puedes seleccionar la imegen e igual copiarla, luego abres un programa de fotografia (photoshop por ejemplo) y la pegas en un nuevo archivo. Si esto no funciona, abre el documento, dale al zoom de forma que veas la foto lo mas grande posible sin cortarse nada, despues pulsas la tecla "Impr" o "Impr Pant", conlo que capturas la pantalla, vas al photoshop, creas un documento nuevo, pegas desde el portapapeles, y recortas hasta dejar solo la foto.
Saludos!