Como no se trata de comprar nada, sino que ya lo tienes, yo intercambiaría los procesadores. La diferencia en rendimiento a simple vista no la vas a notar, donde puede que notes algo más puede que sea con los SSD, siempre que se traten de M.2 NVME PCI-E 4.0, sino ni eso tampoco.
Casualmente ahora mismo tengo esa misma placa B550 con un R7 5700G y la verdad es que hasta la fecha ni una sola pega, y eso que es una placa sencilla con no muchas fases de alimentación, ni nada del otro mundo tampoco, y como no tengo GPU dedicada, sino que tiro solo de iGPU, pues me funciona como PCI-E 3.0 solamente, pero es que el uso que le doy a la gráfica es muy simple, codificar vídeo con HandBrake lo más potente que hago con ella de vez en cuando, y respecto al M.2 que tengo es solo PCI-E 3.0, con lo que tampoco me influye en mi caso.
Saludos.