No me gusta que pongamos como referencia de rendimiento un juego que sigue actualizándose a día de hoy; siempre suele ocurrir que recarguen más tanto mapas como modelos, implementen más efectos, y acabamos con un juego que lo movíamos sin problema en sus primeras versiones y que ahora cuesta mover decentemente.
Te montas el equipo, instalas SO y controladores, pues lo primero es pasarle un Unigine por ejemplo y anotar el resultado. Seguro que de haberlo hecho en su día, las cifras que te daría hoy serían iguales.
Así tal cual lo planteas, con los componentes que montas y las temperaturas que tienes, sólo veo esa razón para que el rendimiento no sea el mismo que antes; o que tengas un bicho que te merme el rendimiento (que lo dudo porque se reflejaría en el uso tanto de CPU como de GPU) pero pásale un antimalware por si acaso.
También mencionar que, salvo que tengas un monitor de 144 Hz, jugar pidiendo más fotogramas que los hercios del monitor me parece un error de bulto.
Edito: Si le habías tocado frecuencias y voltajes a la gráfica para subirla, lo habrás perdido al formatear. Echale un vistazo.