Todo es cuestion de dinero, dices que te alcanza solo o para una 1050 ti o una 1060 de 3gb, y que quieres pone ram 16gb, eso que significa que ya tienes 8 y quieres meter otros 8? no veo que te haga falta, yo ahorraria ese dinero de los 8 de ram extra que quieres poner, si es ese el caso, y lo invertiria en la grafica, si la ram es nueva la que vas a comprar, igual son, cuanto, 80 pavos o asi? la 1060 de 3gtb mas barata sta por 215, + 80 pavos de ram que te ahorras, aproximado, ya puedes comprarte una 1060 de 6gb que la mas barata creo que esta por los 285, la AMP esa o como se llame xD
Ahora bien, si esperas 1 mes a la black friday podras comprarla a mejor precio incluso, y eso tambien va para una 1050 ti o 1060 de 3gb si tuviera que ser una de esas dos, a no ser que tengas prisa y la quieras ya mismo, en ese caso no lo dudes, la 1060 de 3gb mejor que la 1050 ti.
Todo esto suponiendo que cuentas con 8gb de ram y que querias gastar en 8gb de ram mas, salvo que vayas a usar tanta ram por algun software, para jugar de momento con 8 vas bien, y puedes invertir el dinero de esa ram en una 1060 de 6gb y ya te olvidas, pero de todas formas, la de 3gb para jugar a 1080p en calidades muy alto y ultra y segun que juegos, te va ir estupenda, si de cara a un futuro los juegos empeizan a pedir mas vram de minimo, mas de 3gb como la 1060 de 3gb, pues ya habra tiempo de cambiar, pero esa podrias aguantarla un par de añitos perfectamente.
Yo la he pillado por 170 pavos de segunda mano (la 1060 de 3gb), con 23 meses de garantia y 30 horas de uso, vamos que esta nueva, y no me arrepiento de nada, la anterior era una gtx 780 que era de 3gb igual, el salto no es grande, se llevan un 13 o 15% de diferencia a favor de la 1060 de 3gb, pero al igual que tu, no me llegaba para otra, solo que en mi caso no podia no comprar algo para ahorrar y comprar la de 6gb, ni si quiera disponia de pasta para una 1060 de 3gb nueva, exactamente 170 pavos tenia, digo va, una 1050 ti nueva y andando, pero vi esa oferta de pura casualidad (coña pura), 170 con envio 24 horas y digo ostia, se ajusta al milimetro en euros

a tope con ella
![Que me parto! [qmparto]](/images/smilies/net_quemeparto.gif)
Te dejo un video de comparacion de la 1060 de 3gb con la de 6gb, evidentemente siempre sera mejor la de 6gb por la vram superior, la carga de texturas y eso, pero salvo en un par de juegos o tres, la diferencia a la hora de jugar es poco, las estadisticas que digan lo que quieran, hay entre un 10 o 15% de diferencia a favor de la de 6gb, pero eso se traduce en pocos fps realmente, para jugar a 1080p la de 3gb va divinamente, videos como este tienes cientos, y ojo, el que te pongo usan de micro un g4560, si tienes mejor micro, la cosa mejora en juegos "cpu dependientes", en su mayoria sandbox:
https://www.youtube.com/watch?v=HgS3mZFQg8cTe lo dejo como dato informativo, si requieres una de esas dos que barajas, la 1060 de 3gb es la adecuada.