Para jugar bien a 4K te va a hacer falta sí o sí una GTX 1080 Ti, las GTX 1080 para los juegos menos exigentes te puede valer, pero para otros se queda corta, y respecto a los 2 monitores deberías indicar un precio también, los hay de precios y calidades muy distintas. A decir verdad veo que por aquí hay gente más especialista en monitores que yo, que yo también entiendo algo de monitores, pero creo que es mejor que te dejes asesorar por otros compañeros que creo que saben más que yo de eso.
Presupuesto en Aussar:
https://www.aussar.es/presupuesto-activo?pin_key=7552c918500cba05f13a04a453ed9e6b
Si te vas a montar tú mismo el equipo te recomiendo que pidas que te actualicen la UEFI de la placa base a la última versión, que en esta tienda lo hacen gratis, y si quieres también te mandan el procesador ya montado en la placa base gratis también, con lo que te evitas posibles problemas de que se puedan doblar pines, etc...
Para lo del montaje del procesador gratis tienes que añadir al pedido el siguiente código:
montaje de procesador, y para la actualización de la UEFI tienes que escribirlo en los comentarios del pedido, no hay un código para eso.
Si en cambio quieres el equipo ya montado, en esta tienda cobran sólo 28€ y hacen montajes muy buenos y con el cableado muy bien ordenado, o bien se podría recortar en alguna cosilla un poco para ajustar el precio a los 1500€ de límite, o bien sería añadirlo y dejar los componentes que te he puesto, que tampoco supone una gran diferencia sobre los 1500€ la verdad, y yo creo que está bastante bien compensado la relación precio/prestaciones de los componentes que te he puesto.
Saludos.