Todo el tema del renderizado de video en los programas del paquete Adobe tira del procesador. Al igual que photoshop.
Por como están los precios ahora mismo yo me iría a por un Ryzen de 8 núcleos.
Eso en el caso de que le vayas a dar caña a la edición de video porque photoshop e illustrator te funcionaran ligeros con algo menos potente.
Yo actualmente tengo un i7 5820k de 12 hilos y para el tema de procesamiento de video se desenvuelve bien, es a la hora de renderizar con software 3d donde ya pide algún core más.