Todos son virtualizados, muchos integran una tarjeta de sonido que por drivers simula el 7.1 en unos cascos Stereo. (Que rule como una tarjeta de sonido y la virtualizacion la haga por hardware y no por software solo conozco el MixAmpPro TR y solo el aparato sin auriculares cuesta tu presupuesto)
Hay otros que agarran un audio codificado AC3 o DTS (según cual sean las caracteristicas) desde el cable óptico (logicamente el PC o equipo debe enviar en dicho formato o no haces nada) y el aparato lo virtualiza a 5.1 o 7.1. (suele ser el que se usan con videoconsolas, que tengan óptico)
Realmente no es viable meter los altavoces necesarios de un 7.1 en unos auriculares y que no suenen como casi Stereo por lo cerca que estarían.
De todas formas tambien hay muchas tarjetas de sonido que tienen virtualizacion 5.1/7.1 y con unos cascos Stereo de calidad ya tendrías lo mismo como quien dice (hay videos de gente con ello y que podrías ponerte unos cascos y apreciar que tal sería jugar con tal tarjeta). Tambien creo que el software de virtualizacion de los Razor es gratis en version basica.