Debe ser algún error del sensor o del programa, porque antes de que la CPU hubiera llegado a esa temperatura, se habría apagado el PC.
Para comprobarlo, cuando vuelvas a ver una temperatura tan elevada con ese programa, reinicia y entra en la BIOS, y ahí en "Health Status" o "Hardware Monitor" (el nombre depende de la BIOS) deberías poder ver la temperatura correcta de la CPU.
Salu2