Yo cogería la Gigabyte Brix, porque el Intel NUC lleva una cpu que es mononúcleo, mientras que la Gigabyte Brix tiene doble núcleo. Además sí viene SSD en la Gigabyte mejor. Mi recomendación es la Gigabyte Brix, te dará de sobra para lo que quieres hacer y incluso con la integrada podras mover algunos juegos sin necesidad de otro pc.
Un saludo