RAID 1 no es para velocidad, es para seguridad. Los dos discos se ven como uno (y tienes el espacio desponible de un disco), y todo lo que haces en uno, se duplica en el otro. Si uno de los dos casca, el otro mantiene la misma información que tenía el averiado, y no se pierde nada.
Si quieres velocidad, es RAID 0, se suman las capacidades de los discos, y se gana en velocidad y espacio disponible (ya que como he dicho, suman las capacidades de los dos discos). Puede leer/escribir de los dos discos (diferentes datos). Eso sí, si casca un disco, todo perdido.