Segun la makina k tengas, en un ordenador en el k el juego vaya muy fluido en un resolucion, no tiene porque afectar practicamente nada, ahora, si la resolucion k usas hace k el ordenador esté un poco forzado, pues probablemente si influirá bastante.
Yo te pongo un ejemplo del Counter Strike, antes sin tarjeta aceleradora (tenía una S3 Trio 3D de 8 mb) a 640x480 pixel y con modem, me iba a aproximadamente unos 300-350 de ping, y si lo ponía a 800x600 pues siempre el ping se disparaba a los 500. No creo k en el Fifa la cosa sea muy distinta.
Ahora k por ejemplo tengo una Geforce Fx, me da igual la resolucion, el ping es el mismo.