Es normal que no tengas los 20Gb, se ocupan algunos gb en el sistema de archivos y el formateo propio de la xbox.
XexMenu es un programa para gestionar archivos, puedes ver lo que hay y borrar, pasar o cambiar entre dispositivos, HDD,USB etc. para pasar juegos por ftp necesitas instalar el FSD y un gestor ftp en tu pc como filezilla.
El RGH no se pierde con el cambio de disco, lo que se puede perder son los juegos, saves, perfiles y programas como xexmenu,FSD, etc. Todo lo puedes respaldar.
Saludos.