Es el modelo, básicamente a la generación y la escala en ella. En los I3/I5/I7 hay los XXX, 2XXX (SandyBridge) y 3XXX (IvyBridge), siendo los 3XXX los mas nuevos. Indirectamente tiene que ver con la velocidad/potencia, a mayor I5 3XXX mejores prestaciones tendrá el I5.
Después aparte están los que tiene una "K" al final de su modelo, ello indica que tiene el multiplicador desbloqueado y si quisieses/pudieses hacerle Overclock al CPU te dejaría alcanzar mas velocidad, pero implica pillar una placa que soporte los "K" y poner un buen disipador al CPU (no el disipador Intel cutre que trae en su version BOX) ya que mas velocidad es mas calor.