Hola Yandrak, como dice Yay, Acid Pro y Ableton serian los ideales para hacer lo que tu quieres. En concreto, el Ableton es el que uso desde hace ya un tiempo, es muy completo y de mucha calidad. Pero es cierto que si nunca lo has usado te puede suponer un comedero de cabeza, aunque todo se resume a aprender.
Un saludo.