Adaptadores ide normal a ide de hd de 2'5 seguro que encuentras en webs tipo dealextreme (barato, aunque lento).
Sobre el tema de la controladora adicional, el mayor problema lo tendrás a la hora de instalar el SO, pero por lo general, todos los SO tienen una opción al inicio de la instalación de cargar drivers (ya sea de tarjeta de red o de controladoras de disco).
Suele ser más complicado de configurar si instalas linux (en windows suele ser cargar driver y seleccionar dispositivo, en linux iguL te toca modificar algún archivo de configuración) pero es perfectamente posible.
Eso sí asegúrate de que la cntroladora tenga opción de usRse como dispositivo de arranque, que iguzl si es muy vieja o muy barata (mala) no te deja. No debería haber problema, hoy en día casi cualquier dispositivo de este tipp trae su propia bios y permite el arranque.