Si cambias el HDD y lo metes en otra consola te pide formatear, con lo que tendras que hacer si o si, copia de los saves, y desactivar las cuentas desde el administrador de cuentas, los juegos da igual porque te los puedes bajar de nuevo desde la la store en el historial de descargas.
Y sobre cambiar o no cambiar, pues segun si usas la retro de ps2 y las 4 usb pues no la cambies, si no usas los 4 puertos y la retro de ps2 tampoco, pues cambiala, no se eso ya es decision tuya, porque te pueden petar ambas, pero hay mas posibilidades que pete la de 60gb que la de 120gb