Cuando quitas el disipador y se lo vas a poner otra vez o le vas a poner otro nuevo es recomendable quitarla.
Para quitar la pasta termica se utiliza (Al menos yo) Alcohol, papel higienico y, si quieres, un bastoncillo para los oidos, mojas el papel/bastoncillo en el alcohol y lo vas deslizando por la CPU hasta quitarlo (no empapes mucho el papel o bastoncillo)