La diferencia es bastante importante.
Las editoriales/imprentas compran el papel a gran escala (en raimas). Además, como ya han dicho, la calidad y gramaje del papel no es el mismo, uno está compuesto más de pasta mecánica (sin aditivos) y el del libro lleva más materiales químicos (pasta química) como el papel de diario, que con el tiempo se amarillea.
Por cierto, los beneficios de 1 libros, es muy poco para el escritor. Hay mucho intermediario de por medio.